KarenHOHO の生活23式

同步發表於2022/03/06 (民生好報http://17news.net/?p=146370)

文／KarenHOHO    圖／KarenHOHO

現在人很習慣外食，飲品更是幾乎天天人手一杯，不論是飲料或咖啡，

根據經濟部統計處的資料，至2019年3月底，全台飲料店數達2萬2,482家，

在這說大不大說小不小的台灣，著實驚人，但既然要吃要喝，

要進到肚子身體裡，我們不得不好好的選擇。

位於台中市南區忠明南路777巷1號的「Sip Sip栩栩茶Coffee & Tea」，

2021年5月10日開幕，在現下競爭激烈的飲料市場拼佔一席之地，

當老闆規劃預計攻佔夏季冷飲市場需求，卻於5月16日爆發新冠疫情，

當下老闆除了震驚也只能接受命運的挑戰，所幸當時因地點的關係，

附近有許多公司行號、公家機關及銀行都會來電叫外送，

因此在嚴峻的疫情之下，還能支撐店的營運。

栩栩茶老闆－張豈毓就讀中興資管碩士，雖一度在相關產業就業從事軟硬體業務，

但漸漸發覺耗費很多時間在工作上，沒有自己的時間可以陪伴家人，

也沒有時間做自己喜歡的事情，經思索決定趁年輕為自己拼搏一次，

因而決定走出來創業。

思索創業的過程中，老闆－張豈毓考量自己本身非常愛喝茶，而且喝的量很大，

在學時期也曾在多家知名茶飲咖啡店打過工，因此有基礎概念及做法，

但自己本身在外很常喝到水水的很清淡的茶，有些店家為了節省成本，

有些甚至添加不健康的東西，因此老闆－張豈毓下定決心要開一家不一樣的店。

但創業之路並沒有想像中簡單，光籌備就花了半年的時間，視察了多家市場上的店家，

並嚴選食材，原物料都手把手的逐一去挑選，店內的粉條也是嚴選天然手工粉條，

每天新鮮烹煮出爐，並非市售的調理包。

最基本的茶類也選用100%原葉，而非便宜的茶枝或茶粉，原葉沖出來的茶，飽滿而香氣醇厚。

手搖飲店最常使用的糖，也自己費時費工熬煮手工蔗糖，奶蓋減量鮮奶油自己打，

蜜鳳梨、蜜蘋果也都自己經手熬煮，為的是提供健康的茶飲給消費者。

期間也嘗試了很多飲品製作方式，最後決定以健康為訴求，直接在配方上減糖，推出減糖的飲品。

栩栩茶老闆－張豈毓表示，飲料是要讓客人可以喝得完，覺得好喝的，

訴求上也主要是天然、健康，先求好，以好吃好喝為原則，這是餐飲的根，這樣才能長久。

目前店內客人最常點購的冷飲包括鮮橙冰茶、奶蓋系列以及冰美式咖啡，

在栩栩茶的冰美式咖啡硬是比一般美式多一道工法，為的是讓客人喝到更完美的口感。

原本只規劃販售飲品，但許多客人雖非常喜愛栩栩茶的飲品咖啡，

但都紛紛反應很希望有餐食可以搭配，因此在眾多客人的期待下，

千呼萬喚推出了幾道簡易餐點，雖然品項不多，但每道都是老闆用心烘烤的美味佳餚。

栩栩茶有別於一般常見的手搖飲店，除了一樓設有少許座位，

還租下整層二樓提供座位區及化妝室，部分座位區還有插座供客人使用，

非常貼心的設計。老闆－張豈毓說明會這麼規劃是因為當初在資訊公司上班時，

常常在外跑客戶，但每到午休時間，常找不到臨時停留的地方，

只好暫時擠在車上使用電腦，因此更能體會上班族有時會希望能有一個暫時脫離辦公室，

好好沈澱放空休息一下再出發的地方，又或是能帶著筆電換個空間辦公或開會，

因此才會特別騰出二樓整層空間讓客人感到舒適放鬆，

現在中午也常常有上班族來休息一下喝杯飲品，下午再回去上班。

在服務方面，栩栩茶也備受讚許，不論是在現場喝的客人，又或是外送的客人，

老闆都會另外再詢問飲用的狀況及感受，

除了讓自己更明白第一線的狀況而能做改進與調整，也讓客人感受到溫暖及用心的服務。

最近店裡可愛的妹妹推薦我喝看看“白朗峰黑咖啡”

原本半信半疑，因為黑咖啡加奶蓋好難想像，

沒想到一喝，OMG！蠻好喝的耶，

從杯蓋洞口先喝到奶蓋微微鹹甜滋味，

黑咖啡流經奶蓋進到口中，

整個很順口，為之驚艷。

在這處處是飲品店的激烈競爭市場，栩栩茶以堅持天然健康為原則，好吃好喝為方向，

在台中市南區開創出自己的一片天，客人回流量大，在在反映老闆的堅持選擇是對的，

也為台中上班族提供一個喘息的休閒空間。

店名：Sip Sip栩栩茶Coffee & Tea

營業時間：08:00-20:30

電話：04-22602515

地址：台中市南區忠明南路777巷1號

作者：KarenHOHO (何宛玲)

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學歷：國立臺灣體育運動大學

興趣：看電影、唱歌、交朋友、吃喝玩樂…

喜歡的一段話：喝水，是為了想你不哭泣

這輩子的最愛：爸爸媽媽